解疑问答

红烧羊肉是一道香气浓郁，口感鲜嫩的传统中华菜肴。以下是红烧羊肉的一般做法： 所需材料： - 羊肉块（建议使用羊肩肉或羊腿肉）：500克 - 姜蒜葱：适量 - 料酒：适量 - 黄酱（豆瓣酱）：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 红糖：适量 - 盐：适量 - 水：适量 - 食用油：适量 步骤： 1. 先将羊肉块用盐、料酒和姜片腌制片刻，以去腥。 2. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。 3. 加入腌制好的羊肉块，翻煎至表面金黄色。 4. 加入适量的料酒，翻煮一会儿，以去腥味。 5. 加入适量的水，下锅焯水煮开，撇去表面的浮沫。 6. 加入适量的生抽、老抽、黄酱和红糖，搅拌均匀，调成红褐色的酱汁。 7. 将锅盖盖上，转小火慢炖煮烧约1小时，或直至羊肉变得酥软入味。 8. 煮熟的红烧羊肉移出，撒上葱花作为装饰。 红烧羊肉可搭配米饭或面条食用，也可搭配蔬菜一同炖煮，口感更佳。此外，可根据个人口味调整调料的用量。

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